Содержание
Диета Суонк была создана американским неврологом в 1990 году как способ помочь справиться с рассеянным склерозом (РС). Основная предпосылка диеты проста: отказ от насыщенных жиров и сосредоточение внимания на потреблении большего количества рыбы может помочь предотвратить проблемы с кровью. поток, который якобы может играть роль в симптомах РС.Существует мало научных доказательств, подтверждающих эффективность диеты Суонк, поэтому в качестве терапии рассеянного склероза она рассматривается как форма дополнительной и альтернативной медицины (CAM). Тем не менее, достаточное количество людей с рассеянным склерозом, попробовавших эту диету, сочли ее достаточно полезной, чтобы продолжать ее использование.
Происхождение
Врач, разработавший диету, Рой Суонк, доктор медицинских наук, был вдохновлен географическими и диетическими различиями в эпидемиологии рассеянного склероза, что заставило его предположить, что диета может играть важную роль в развитии болезни. В частности, он заметил, что рассеянный склероз более распространен в регионах, где люди едят значительно больше жиров (особенно насыщенных жиров), таких как США, Европа, Канада и Австралия.
Он также заметил, что, в частности, в Норвегии у людей, живущих в рыбацких общинах (где рыба является основной частью рациона), вероятность развития РС значительно ниже, чем у норвежцев, живущих в горах (где мясо является основным компонентом питания).
Кроме того, доктор Суонк заметил, что после употребления жирной пищи клетки крови имеют тенденцию слипаться, блокируя кровообращение в капиллярах. Он предположил, что скопления блокируют крошечные кровеносные сосуды гематоэнцефалического барьера, что приводит к воспалению и поражениям центральной нервной системы, которые являются признаком рассеянного склероза.
Основываясь на своих наблюдениях, доктор Суонк предположил, что, если исключить насыщенные жиры из рациона и есть больше рыбы, скопления клеток крови не произойдет. В результате, предположил он, будут устранены закупорки и воспаление. Это означало бы (теоретически), что поражения РС перестанут возникать.
Исследование Суонка
Доктор Суонк начал свое исследование в середине 1950-х годов, посадив 25 человек с рассеянным склерозом на диету с очень низким содержанием жиров. Шесть выбыли из исследования, пятеро умерли. Ни у одного из 19 оставшихся участников не было обострения рассеянного склероза.
Он повторил исследование, наблюдая за группой из 144 человек с РС в течение 34 лет. Результаты этого исследования, опубликованного в Ланцет в 1990 году были аналогичным образом обнадеживающими: 95 процентов тех, кто придерживался диеты из 20 или менее граммов насыщенных жиров в день, не испытывали прогрессирования своего рассеянного склероза.
Более того, по прошествии 34 лет их уровень смертности составил 31 процент, по сравнению с группой, придерживающейся более типичной диеты с высоким содержанием жиров, в которой уровень смертности превышал 80 процентов. Оказалось, что диета не только предотвращает ухудшение рассеянного склероза, но и способствует долголетию.
Какой диеты мне следует придерживаться при рассеянном склерозе?Стоит ли попробовать диету Суонк?
Какими бы захватывающими ни были его результаты, исследование доктора Суонка рассматривается неврологами как ошибочное и слишком ограниченное для подтверждения. Тем не менее, общая концепция ограничения насыщенных жиров и употребления большего количества полезных жиров, содержащихся в рыбе, считается разумным подходом к питанию и может принести пользу всем, а не только людям с РС.
Более того, соблюдать диету просто: вам не нужно отмерять порции или считать калории. Просто избегайте определенных продуктов, чтобы снизить общее потребление жиров, и сосредоточьтесь на других вариантах питания.
Этот снимок «правил» соблюдения диеты Суонк даст вам представление о том, что в ней задействовано. Вы можете получить более подробную информацию на веб-сайте диеты Суонка или прочитав книгу Суонка «Книга о диете при рассеянном склерозе: диета с низким содержанием жиров для лечения МС».
Ограничьте / избегайте этогоМасла: Ограничьте потребление ненасыщенных жиров от 20 до 50 граммов в день.
Насыщенный жир: Ограничьте дозу до 15 граммов каждый день.
Красное мясо: Полностью исключите из своего рациона на первый год (включая свинину и дичь); После этого 3 унции красного мяса в неделю (при желании).
Молочные продукты: Избегайте вариантов с содержанием жира более 1%; ограничьте количество насыщенных жиров до двух порций в день. Искусственные «молочные» продукты (например, маргарин, шортенинг) не разрешены; обезжиренные молочные продукты разрешены в любом количестве.
Обработанные пищевые продукты: Не ешьте обработанные продукты, содержащие насыщенные жиры.
Зерна: Четыре порции цельнозерновых и круп в день (следите за скрытыми жирами в выпечке и мюсли)
Яйца: Учтите 5 граммов насыщенных жиров в желтках.
Макароны и рис: Цельнозерновые макароны и коричневый рис.
Птица: Белое мясо курицы или индейки; удалить кожу и видимый жир
Фрукты: Минимум две порции в день; ограничить авокадо и оливки
Овощи: Без ограничений, минимум две порции по 1 чашке
Рыбы: Вся белая рыба и моллюски в неограниченном количестве; учитывать жирную рыбу в суточной норме жира
Кофе: Напитки с кофеином - это нормально, но пейте не более трех чашек в день.
Орехи и семена: Включить в суточную норму масла
Алкоголь: Бокал вина или коктейль за ужином подойдет.
Также рекомендуется взять ежедневные поливитаминные и минеральные добавкивместе с капсулой, содержащей эквивалент 1 чайной ложки рыбий жир.
1:11Какое отношение имеет витамин D к рассеянному склерозу?
Для получения наилучших результатов рекомендуется:
- Не ждите: Согласно исследованию доктора Суонка, люди, которые добились лучших результатов с точки зрения отсроченного / отсутствующего прогрессирования инвалидности и / или улучшения, были теми, кто начал есть таким образом на ранней стадии болезни.
- Не обманывайте: Доктор Суонк обнаружил, что увеличение даже 8 граммов насыщенных жиров в день увеличивает риск смерти от причин, связанных с РС, в три раза.
Образец плана питания Swank
Следование диете Суонк - это не строгое соблюдение плана питания, а, скорее, выбор блюд и закусок, которые в течение дня позволяют снизить общее потребление жиров. Например:
Завтрак:
- Фруктовый смузи, состоящий из 1/4 стакана замороженных малины, черники и ананаса, половины замороженного банана и 1 стакана обезжиренного, соевого, миндального или рисового молока.
- Одна чашка кофе или чая, черного или с добавлением немолочного молока или сливок
Утренний перекус:
- 1 чашка обезжиренного йогурта с ягодами и жареными грецкими орехами
Обед:
- Салат из темной листовой зелени, покрытый одним сваренным вкрутую яйцом (одно из трех, разрешенных в течение недели), независимо от того, какая смесь сырых овощей вам нравится (морковь, сельдерей, огурец, фенхель, помидоры), и 1/8 авокадо
- Цельнозерновые крекеры или горсть запеченных чипсов из тортильи
Полдник:
- Сэндвич с миндальным маслом и нарезанным яблоком на цельнозерновом хлебе
Ужин:
- 4 унции грудки без кожи
- Овощи (цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи или их сочетание), смешанные с оливковым маслом и свежей зеленью и обжаренные на противне.
- коричневый рис
- По желанию: один бокал вина.
Десерт:
- Кусочек торта с ангельской едой